Prošli vikend smo odlučili malo pobjeći iz gradske vreve i zaputiti se u Baranju, tu čarobnu zemlju vina, tamburaša i hedonizma. Naš glavni cilj? Restoran Josić . Ako niste čuli za njihova vina i legendarni degustacijski meni, onda vam nešto ozbiljno promiče u životu.

Kao svaka dobra avantura, i naša je imala svoje uspone i padove. Prva postaja bila je Osijek, gdje smo se ponadali uživati u adventskom duhu, no dočekala nas je... pa, recimo, surova stvarnost.

Advent u Osijeku: Tko rano rani, promaši sve događaje

U nadi da ćemo upiti malo blagdanskog ugođaja, stigli smo u Osijek nešto iza podneva, samo da bismo otkrili da se adventske kućice i događanja u centru otvaraju tek u 16 sati. S prvim naletom gladi odlučili smo potražiti utjehu u restoranu Merlon, najbližem mjestu koje je radilo u to vrijeme.

Merlon: Izvana sjaj, iznutra... hladnoća na tanjuru

Moramo priznati, unutarnje uređenje restorana nas je oduševilo – moderno, ugodno, prava urbana oaza. Međutim, tu je našoj sreći bio kraj. Nakon što smo čekali konobara punih 20 minuta, odlučili smo sami uzeti jelovnike i pripremiti naše narudžbe. Bilo nas je četvero, a hrana je stizala – jedan po jedan tanjur, hladan kao vanjska temperatura. Okus? Jedva prolazan. Usluga? Razočaravajuća.

S lagano poljuljanim entuzijazmom, odlučili smo krenuti prema Baranji, jer smo znali da nas tamo čeka Josić – naš spasitelj ovog vikenda.

Smještaj u Ruralnoj kući Zajec

Prije nego što smo se prepustili čarima baranjskog gastronomskog raja, smjestili smo se u šarmantnu Ruralnu kuću Zajec . Dočekala nas je domaćica u kušaonici vina, gdje smo uživali u ugodnom razgovoru i degustaciji njihove domaće rakije – kao savršen uvod u večeru u Josiću. Kuća, smještena odmah preko puta vinarije, odiše autentičnim baranjskim šarmom. Prostrani dnevni boravak s kaminom i četiri udobne spavaće sobe na katu čine je idealnim mjestom za opuštanje i druženje uz čašu vina. U ovo blagdansko vrijeme, smještaj je dodatno ukrašen toplim božićnim detaljima, koji mu daju poseban ugođaj domaće čarolije.

Restoran Josić: Kad vino susretne gastronomiju

Nakon Osijeka, Josić je bio kao da smo zakoračili u drugu dimenziju. Smješten usred baranjskih vinograda, ovaj restoran i vinarija nisu samo mjesto gdje jedete i pijete – to je destinacija.

Čim smo stigli, dočekala nas je predivna topla atmosfera. Odmah nakon ulaza na lijevo se nalazi veliki kamin gdje su se okretali šarani na rašljama, nešto što mi iz unutrašnjosti ne viđamo često. Dočekao nas je ljubazan konobar i smjestio nas za stol koji smo tri tjedna ranije rezervirali (toplo preporučamo pogotovo ako planirati doći za vikend).

Juha: Slijedila je bogata juha od buče, oplemenjena pjenicom od palente i hrskavim prženim lukom – savršena kombinacija topline i tekstura. Kako bismo malo predahnuli od naših slijedova, konobar nas je otpratio u kušaonicu.

Degustacijski meni: Putovanje kroz okuse Baranje

Restoran Josić nije samo mjesto gdje jedete – to je mjesto gdje vas šef kuhinje vodi na kulinarsko putovanje. Tema vikenda bila je "Head on East", a mi smo krenuli na istok s osmijehom na licu i vilicom u ruci. Iako smo još za Zagrebu znali što ćemo naručiti, pristojno smo prelistali cijeli jelovnik i naručili Degustacijski menu. Pa krenimo redom – jer ovakvo iskustvo zaslužuje pažljivo prepričavanje:

Hladno predjelo: Počeli smo s tanko narezanim carpacciom od dimljenog, smrznutog ramsteka na podlozi od rikole i aceto balsamica. Taj delikatni odrezak topio se u ustima, a kiselkasti naglasak savršeno je upotpunio svaki zalogaj.

Vinski suveniri: Pet stilova vina u Josićevoj kušaonici

Kušaonica vina u Josiću nije samo mjesto za degustaciju – to je portal u povijest, strast i tradiciju Baranje. Počeli smo s laganim i voćnim Cuve Blancom, savršenim za uvod u ovo vinsko putovanje. Grand Cuvee nas je osvojio svojom uravnoteženošću, dok je Chardonnay Superior donio sofisticiranost i raskoš. Graševina Superior bila je poput hommagea baranjskoj tradiciji, a Cabernet Sauvignon, intenzivan i snažan, dao je grandioznu završnicu. Sommelier je svako vino oživio pričama o njegovom nastanku i savjetima za uparivanje, što je ovo iskustvo učinilo pravom vinskom edukacijom u najboljem mogućem okruženju.

Nakon temeljitog kušanja odabrali smo savršeno vino za večeru te se nakon kupovine “suvenira” vratili za stol.

Nastavili smo s toplim predjelom: rižotom s parmezanom i sporo pečenom crnom svinjom. Sve je bilo ukrašeno aceto balsamico perlama za izvrstan vizualni, ali i gastro kontrast. Rižoto je bio kremast, s bogatim okusima koji su se savršeno slagali s acetom.

Glavno jelo: Prava zvijezda večeri bio je odležani odrezak, savršeno pripremljen do sočnosti koja mami osmijeh na lice. Pažljivo začinjen i zamotan u maramicu prije završnog pečenja, svaki zalogaj bio je eksplozija okusa. Prilozi su podigli cijelo jelo na višu razinu – baršunasti pire od mrkve, aromatični restani krumpir i bogati reducirani umak od crnog vina savršeno su nadopunjavali meso. Ova kulinarska kreacija bila je prava simfonija tekstura i okusa, dokaz da vrhunska gastronomija ne poznaje granice.

Desert: Za kraj, torta od pistacija i vanilije s predivnim zlatnim posipom – slatki završetak koji nas je ostavio bez riječi.

Svaki tanjur, od hladnog predjela do deserta, donio nam je kuhar osobno, uz objašnjenje što se nalazi na svakom tanjuru. Nadamo se da smo uspjeli zapamtiti I prenjeti sve detalje, iako su glasni tamburaši i uzbuđenje pomalo otežavali koncentraciju!

Tamburaši, božićna atmosfera i nezaboravne fotografije

Dok smo uživali u večeri, tamburaši su svirali uživo, stvarajući savršenu veselu atmosferu – očito je netko imao božićni domjenak, a mi smo imali privilegiju podijeliti taj trenutak. Nakon večere, ispred restorana dočekali su nas okićeni borovi, svjetlucave lampice i klupice postavljene za fotografiranje. Naravno, nismo propustili priliku da ovjekovječimo naš vikend jednim foto “sešnom” prije nego smo se uputili natrag u smještaj.

Zaključak: Josić je Baranja na tanjuru

Restoran Josić nije samo gastro odredište, već prava kulinarska destinacija koja vas vodi na putovanje kroz Baranju u svakom zalogaju i gutljaju. Ovdje se susreću bogatstvo tradicije, strast prema hrani i inovativni pristupi u stvaranju nezaboravnih okusa.

Dakle, ako tražite destinaciju za savršen vikend, stavite Baranju na kartu, a Josić neka bude vaša prva stanica. Samo, rezervirajte unaprijed – ovakve priče se brzo prošire!

Moram priznati da su me Josićeve priče zaista oduševile. Jednu, onu o bubamari, čuvat ću za sve koji će imati priliku sami doživjeti ovu nevjerojatnu atmosferu, ali za kraj ne mogu a da ne podijelim još jedan citat:

„Mogu nas lišiti mnogih stvari, mogu nam uzeti sve, ali nikako ne mogu sjećanja na ono što smo vidjeli, okusili, doživjeli… Atmosferu, mirise, ukuse. Vino."

Do sljedeće avanture, živjeli uz čašu Cuvéea!

Gastro vikend u Baranji: Vina koja govore, jela koja ostavljaju dojam